어남선생(류수영) 레시피: 15분 닭갈비 만들기
1. 들어가며
여러분, 닭갈비 좋아하시나요? 😋 매콤하면서도 달짝지근한 양념이 쫀득한 떡과 부드러운 닭고기에 스며들어 한입 먹으면 정말 행복해지는 맛이죠. 하지만 닭갈비를 직접 만들려면 손이 많이 가고 조리 시간이 길어서 번거롭다고 느낄 수 있는데요. 그래서 오늘은 ‘편스토랑’에서 화제가 되었던 어남선생(류수영)의 15분 닭갈비 레시피를 소개해 드리려고 합니다! 🐓🔥 이 레시피만 있으면 어렵지 않게 집에서도 빠르게 맛있는 닭갈비를 만들 수 있어요. 지금 바로 시작해 볼까요? 😊
2. 준비 재료 (2인분 기준)
재료 분량
| 🐓 닭다리살 | 400g (뼈 없는 부위 추천) |
| 🥬 양배추 | 1/4개 |
| 🌿 깻잎 | 5장 |
| 🥕 대파 | 1대 |
| 🧅 양파 | 1/2개 |
| 🍠 고구마 또는 떡볶이 떡 | 선택 사항 |
| 🛢️ 식용유 | 2큰술 |
양념장 재료 분량
| 🌶️ 고추장 | 2큰술 |
| 🌶️ 고춧가루 | 1큰술 |
| 🥢 간장 | 1큰술 |
| 🍯 설탕 | 1큰술 |
| 🧄 다진 마늘 | 1큰술 |
| 🍶 맛술 | 1큰술 |
| 🥜 참기름 | 1큰술 |
| ⚫ 후추 | 약간 |
3. 15분 닭갈비 만드는 방법
1단계: 재료 손질 (약 5분)
- 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
- 양배추는 큼직하게 썰고, 대파는 어슷썰기로 준비합니다.
- 양파는 채 썰고, 깻잎은 2~3등분 합니다.
- 고구마는 얇게 썰어주세요. (선택 사항)
- 떡볶이 떡을 사용할 경우, 미리 물에 불려둡니다.
2단계: 양념장 만들기 (약 2분)
- 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 후추를 넣고 골고루 섞어줍니다.
- 닭고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려주세요.
3단계: 닭갈비 볶기 (약 8분)
- 중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 닭고기를 넣어 볶아줍니다.
- 닭고기가 어느 정도 익으면 양배추, 양파, 대파, 고구마를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 재료가 잘 섞이고 닭고기가 완전히 익으면 떡을 넣고 1~2분 더 볶습니다.
- 마지막으로 깻잎을 올리고 불을 끈 후, 한 번 더 뒤적여줍니다.
4단계: 완성 및 플레이팅 (약 1분)
- 접시에 예쁘게 담아내고, 기호에 따라 깨를 뿌려줍니다.
- 김가루나 치즈를 추가해 더욱 맛있게 즐길 수도 있습니다.
4. 맛있게 먹는 팁
- 더 매콤한 맛을 원한다면? 고춧가루를 1/2큰술 추가하고 청양고추를 함께 볶아보세요.
- 고기 맛을 더욱 살리고 싶다면? 닭다리살을 양념에 30분 이상 재워두면 풍미가 더 깊어집니다.
- 부드러운 식감을 원한다면? 닭고기에 우유를 살짝 넣어 10분 정도 재워두면 더욱 부드러워집니다.
- 남은 닭갈비 활용법: 밥을 넣고 볶아 닭갈비 볶음밥으로 즐기세요!
5. 마무리
이렇게 쉽고 간단하게 15분 만에 완성하는 닭갈비! 🐓🔥 바쁜 하루에도 맛있는 한 끼를 포기할 수 없다면, 이 레시피를 꼭 한번 따라 해 보세요. 집에서도 매콤달콤한 닭갈비를 빠르고 간편하게 즐길 수 있답니다. 가족과 함께, 혹은 혼자서도 맛있는 닭갈비 한 접시로 기분 좋은 식사 시간을 가져보세요! 😋🍽 다음에도 맛있는 레시피로 찾아올게요. 즐겁게 요리하시고, 맛있게 드세요! 😊